红菜苔的家常做法（3）

红菜苔炒腊鸭肉

主料：红菜苔400g 腊鸭腿120g

辅料：油适量 盐1茶匙 白砂糖1茶匙 生粉1茶 匙蚝油1汤匙 蒜片少许

做法：

1.准备食材（腊鸭腿肉片，蒜头，红菜苔）

2.锅内烧热油下蒜片爆香，然后把调好味的腊鸭腿肉片放入煸炒

3.煸出香味后先放入红菜苔的茎炒至七成熟

4.然后才放入后半截菜芯去炒

5.最后用一个碗汁调味（有生粉，糖，盐，蚝油）

6.调味翻炒均匀即可出锅装盘了。

蒜子炒红菜苔

主料：红菜苔200g 蒜头8g

辅料：油适量 盐1勺 白砂糖1勺 生粉少许

步骤

1.准备食材

2.把菜苔斜刀切段

3.热锅热油，放入蒜子爆香

4.蒜子出香味后，放入红菜苔

5.加入盐

6.放入糖调调味

7.勾个薄薄的芡

8.翻炒均匀即可出锅

红菜苔炒叉烧

主料：红菜苔400g 叉烧200g 自制豆腐100g

辅料：油适量盐1勺 糖1勺 生粉少许 蒜茸少许

做法：

1.准备食材（红菜苔，叉烧，自制豆腐，蒜茸）

2.把红菜苔洗干净揪成小段，叉烧切片待用

3.锅内下油煎香豆腐，此时可用手捏上点盐撒在豆腐上，进味好吃

4.然后把叉烧放入一起翻炒

5.加放一茶匙的生抽

6.翻炒均匀，然后把豆腐夹出来

7.锅内只留叉烧，然后把蒜茸放下去

8.炒香蒜茸后放入红菜苔

9.加入一茶匙盐

10.一茶匙糖

11.然后用生粉勾上芡

12.此时才把豆腐放入，目的是不让豆腐过多的吸入菜汁，影响口感