香酥辫子面包的制作方法

●食材明细

高粉200克 低粉50克 牛奶110克 蛋液50克 白糖25克 盐2.5克 酵母3克 黄油25克 香酥粒低粉30克 香酥粒白糖15克 香酥粒黄油15克

做法：

1把除黄油外的所有材料放入大的容器内（也可以直接放入面包桶）拌匀。

2放面包桶内，启动一个各面程序。

3一个各面程序结束，加入黄油，再启动一个各面程序。

4放温暖处发酵至两倍大后，取出排气。

5分成12份。

6滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟。

7这时可以做香酥粒，黄油软化后加入白糖，加筛入低粉。

8拌匀后搓成粒状。

9取一份面团，擀成椭圆，

10尽量的薄一点，

11边卷边朝两边拉。

12依次卷好所有的面团。

13再把面团搓成长条。

14取三条接头处衔接交叉。

15如图辫成辫子状。

16辫好的辫子。

17放温暖处发酵。

18发酵好后刷上一层蛋液。

19在上面撒上香酥粒。烤箱预热180度，中层，烤15-18分钟即可。