黑芝麻面包的做法

黑芝麻面包

原料：高筋面粉250克，全麦面粉100克，黑芝麻粉30克，白糖10克

盐2克，酵母粉0.5克，水245克

黑芝麻面包做法

1.容器里放入面粉和0.5克酵母粉；

2.加入10克白糖和2克盐；

3.倒入芝麻粉；

4.加水搅拌均匀；

5.室温发酵7到12个小时；

6.再次搅拌稍微排掉点气；

7.案板上放上面粉；

8.把面团分成两份后整成圆形，再让其发大一点；

9.在表面割包；

10.烤箱预热190度，烤25分钟左右就可以了。

补充说明几点

1.不和面也可以做面包？对的，这样的面包比较松软。国外叫5分钟面包，烤的时候要用蒸汽，配方里有大量的盐，但是这些我们都不习惯吃，所以我改良了，不用蒸汽法，就是加了点糖，一点点盐，这样口感更好；

2.酵母粉用量一定要少，加多了那样面团会过度发酵变酸了，可以上班前放好原料，下班后再烤；

3.我还可以推荐大家用折叠法，那样更有嚼劲，但是水量减少到60%，酵母恢复到3克，2个小时内折叠四次左右后发酵到两倍大，按照普通面包做法就可以；

4.这款面包满足了大家基本的营养，而且配方里少糖无油，是一款适合很多人的基础早餐，吃的时候可以根据自己的口味加料。