十二道锋味美食之猪扒包

     猪扒包是一种澳门著名的食品，当中以位于氹仔的大利来记猪扒包最有名。猪扒包是指一个涂上牛油的面包（一般使用猪仔包）中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水煮熟后再把表面煎香。

    主料：猪肉排2块 面包2个

    辅料：红葱头3粒 太白粉2勺

    调料：酱油2勺 葱适量 姜适量 白糖1勺 牛油1块

    澳门猪扒包的做法

    1.先将姜，蒜头，洋葱，葱切末

    2.将上面四种食材放入食物料理机，加入一杯水打成菜汁状备用

    3. 将打好的菜汁倒入酱油，太白粉，白糖，搅拌均匀备用

    4.猪排用肉锤将肉打散，捶松后放入菜汁中浸泡至少30分钟

    5.锅中放入少量油和牛油，将腌制好的猪排放入，大火两面煎金黄然后再小火煎至熟透后备用。同时将洋葱圈放入炒香

    6.将小餐包从中间切开但不切断，放入烤箱烤30秒夹上牛油，洋葱圈，猪排，生菜即可