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韭黄炒虾仁
主料：韭黄234g 基围虾263g
辅料：潮汕极品鱼露适量 食盐适量 菜籽油适量
步骤
1.食材：韭黄。
2.食材：基围虾。
3.将韭黄冲洗一遍，然后浸泡30分钟。
4.将虾剥壳，把虾壳放入汤锅中。
5.下适量的食盐。
6.拌匀，腌制虾仁。（时间长短由自己口味而定）
7.浸泡好的韭黄，再洗净两遍，用厨房剪刀剪成段，沥干。
8.热锅。
9.下适量的菜籽油。
10.见到油冒烟，倒下虾仁。
11.快炒至熟，捞起，待用。
12.原油锅，倒入适量的菜籽油。
13.旺火热油锅。
14.倒入韭黄。
15.倒入适量的潮汕极品鱼露。
16.快炒拌匀，一变软，即关火。
韭黄肉丝炒面
主料：面条150g 肉丝50g 韭黄30g 绿豆芽30g
辅料：油适量 盐适量 青蒜适量 料酒适量 生粉适量 酱油适量 胡椒粉适量
步骤
1. 准备好原材料；
2. 在肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油；
3. 搅拌均匀后腌制一下；
4. 锅中放入适量的油， 下入腌好的肉丝；
5. 翻炒几下， 待肉丝变色后；
6. 下入绿豆芽和蒜白；
7. 一起翻炒， 直到豆芽发软， 加入准备好的面条；
8. 翻炒几下后加入酱油；
9. 再加入盐和胡椒粉一起炒；
10.最后下入青蒜叶和韭黄段；
11. 翻炒均匀；
12. 出锅装盘。
韭黄炒腰花
主料：猪肾200g 韭黄100g
辅料：油适量 盐适量 绵白糖适量 料酒适量 生姜适量 大蒜适量 胡椒粉适量
步骤
1.准备的材料。
2.片好的腰花洗净放入清水中浸泡。
3.碗中调入生抽、盐、胡椒粉、白糖、料酒。
4.锅中水开放入猪腰焯一下血水捞出。
5.锅中爆香生姜丝和大蒜。
6.放入腰花翻炒。
7.加入韭黄翻炒几下。
8.淋入调好的调味汁翻炒几下即可。
小贴士
片好的腰花放入清水中浸泡，然后放入开始锅中焯出血水，这样就没有腥臊味。
蚝油韭黄炒香干
主料：韭黄200g 香干100g
辅料：油适量 盐适量 小米椒1个 味级鲜2g 蚝油2g
步骤
1.食材：韭黄 香干 蚝油 小米椒 植物油 盐 味级鲜
2.把韭黄洗净切段
3.香干洗净切丝，小米椒洗净切圈
4.热锅凉油加香干翻炒
5.加小米椒
6.味级鲜
7.盐翻炒均匀
8.加韭黄翻炒
9.倒入蚝油翻炒均匀
10.尝味出锅
