香辣红花蟹的主料:花蟹
辅料:蒜头、水晶年糕、花生、香菜、干红椒、葱段、姜片
调料:酱油、盐、天添鲜、水淀粉、花椒油、花椒粉、料酒、糖、高汤
操作:
1、花蟹切块,入油锅稍炸,倒入蒜头一起炸,捞出;
2、葱段、姜片入锅煸香,倒入花蟹和蒜头翻炒;
3、加入料酒、高汤、酱油,再加点高汤,倒入水晶年糕,加入盐、天添鲜、糖、辣椒酱翻炒;
4、加入干辣椒,水淀粉勾芡,撒上香菜、花生,淋上花椒油,撒上花椒粉即可出锅。
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