五花肉丸

五花肉丸的主料

草鱼500克

五花肉250克

辅料

虾仁30克

淀粉250克

调料

食盐2茶勺

酱油2茶勺

鸡精2茶勺

葱100克

香油2茶勺

白糖1茶勺

水适量

高汤

五花肉丸的做法

1.虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅，再捏成小丸子备用

2.鱼肉用刀背碾成泥，加入盐时适量水，顺着一个方向搅至上劲成糊状，加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶

3.锅中倒入清水备用

4.手上蘸一些清水，取适量鱼胶，包入一个肉丸，捏成圆形，放入水中煮熟，捞出，盛入容器中

5.锅中倒入高汤，加盐和鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可