12种糖醋菜食谱 年夜饭甜蜜一下（3）

【糖醋藕条 】

食材：

400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

做法：

1)莲藕洗净

2)去皮

3)切成条状

4)锅内放油

5)将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊

6)放油锅中炸之

7)全部炸好盛入盘中

8)锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋

9)炒成糊状

10)放炸好的藕条

11)迅速翻炒一下即可烹饪制作过程

【糖醋脆皮茄子 】

食材：

500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做 法：

1)准备原料

2)茄子洗净刮去表皮，切成条状

3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5)调成稀稠适中的面糊

6)腌好 的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

7)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油

9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁

10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11)放入葱花爆香，倒入料汁，小火 加热

12)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可