西瓜皮也能做出美味佳肴 西瓜皮的做法（2）

  西瓜皮排骨汤  

  主料：西瓜皮200克、排骨120克、姜2片、盐适量

  做法：

  1、排骨洗净，用沸水氽过洗净

  2、汤煲中放入约8杯水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右

  3、西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块

  4、将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲10分钟

  5、用盐调味即可。

  酱西瓜皮  

  主料：西瓜5000克

  调料：羊油250克、甜面酱375克

  做法：

  1、取西瓜的瓜皮，然后将西瓜皮外面的翠衣削去，再将靠近瓜瓤的白色软层用刀去除，只取近外皮的浅绿色一层。

  2、将加工好的西瓜皮洗净沥干水，切成长条，放入深盘中加精盐拌匀压实，腌制2-3天后，将西瓜皮捞出，沥干盐水。

  3、倒掉深盘内盐卤，将盘洗净擦干，倒入沥干盐水的西瓜皮，加入甜面酱拌匀，腌制1-2周即可食用。

  西瓜皮炒青椒  

  主料：西瓜皮400克、青椒200克

  调料：盐、味精、油、辣椒各少许

  做法：

  1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

  2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。

  3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。