28道老火靓汤，冬季养生调养秘方（4）

霸王花煲猪腱

主料：猪腱500g 霸王花1小把

辅料：清水适量 盐适量 姜1块 蜜枣2个

步骤

1.准备所需材料。

2.霸王花提前用清水泡软。

3.霸王花泡软后清洗干净，捏干水份。

4.猪腱洗净切块。

5.锅内加入清水烧开，把猪腱焯烫去血水。

6.然后捞起冲洗干净。

7.瓦煲加入适量清水，加入猪腱。

8.加入蜜枣和姜片。

9.盖上锅盖大火煲开。

10.煲开后加入霸王花，等再次煲开后转小火煲2小时。

11.最后加入适量的盐调味即可。

小贴士

一般煲老火汤都不用加鸡精，会把汤的味道给夺去。所以只需加盐调味，汤已经很好喝了。

无花果霸王花排骨汤

主料：排骨400g 霸王花150g 无花果50g 南北杏50g

辅料：盐适量 味精适量

步骤

1.霸王花切开，放清水中浸泡1小时以上；

2.浸泡过的霸王花洗净切段；

3.锅内加水，把霸王花放入煮沸，焯水；

4.煮至霸王花软透，中途用筷子搅动，尽量把霸王花的粘液弄出；

5.焯过水的霸王花取出，用冷水冲洗，洗多几次，尽量洗尽粘稠物；

6.排骨焯水。

7.汤锅内加适量水，将所有材料倒入，煲1.5-2个小时，瓢掉汤面上的杂质，加适量盐，味精调味；

8.煲好的无花果霸王花排骨汤，香味扑鼻，味道好极了。

小贴士

新鲜的霸王花粘液多，注意尽量清洗干净一些。

石斛虫草花煲鸡汤

主料：石斛50g 鸡半只

辅料：虫草花100g 蜜枣1个

步骤

1.将鸡只清洗干净，去皮

2.清洗虫草花和石斛

3.先将鸡放入沙煲里

4.将密枣切开，容易出味

5.将全部材料放入煲后加水，大火烧开，烧开后转小火煲1小时既可

6.香气飘飘的汤

小贴士

鸡最好是去皮煲，因为皮的油脂多，用来煲汤很油腻。