学做家常菜：寿司醋的家常做法

    主料：白醋

    辅料：白砂糖 食盐

    1.白醋600毫升，砂糖500克，盐80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）。将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低

    烹饪小技巧

     寿司饭的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。

     饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）

     寿司饭与醋的搅拌时间

     1、电饭锅饭煮好约20～25分钟。

     2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。

      寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。