酒酿火腿片

　　火腿300克，玫瑰花2克，白砂糖100克，糖桂花3克，江米酒500克。

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：浙菜。

　　制作方法：

　　1. 火腿用清水浸约2小时，取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片(约40片，)放在碗中，加入江米酒(100克)，白糖(50克)，用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用。

　　2. 取碗1个，先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间，再把余的24片斜放在碗内2边，并与中间的8片相连。

　　3. 把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上面，放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右，滗出卤汁后翻扣在汤盆中。

　　4. 把滗出的卤汁加上白糖(50克)、糖桂花，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。

　　健康提示：

　　火腿营养价值高，富含蛋白质和脂肪、多种维生素和矿物质，有健脾开胃、生津益血、滋肾填精等功效。该食谱美味营养。