冷片牛肉

　　牛肉(肥瘦)750克，草果10克，八角2克，花椒15克，姜5克，生抽45克，老抽45克，香油15克，芝麻酱30克，大葱10克，辣椒油5克。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：凉菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 将牛肉放滚水中煮10分钟，捞出控干水分。

　　2. 调味煲滚，放牛肉锅滚后，慢火煲，约2个小时。

　　3. 牛肉捻后，捞出待冷后放冰箱内5个小时。

　　4. 吃时取出切薄片上碟，用西红柿，黄瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸着汁料吃。

　　健康提示：

　　牛肉营养价值高，富含蛋白质和钙质，有安中益气、补脾胃、壮腰脚、止消渴等功效。该食谱美味营养。