芝士面包的制作方法

食材明细：高筋面粉280克 牛奶140克 鸡蛋液28克 奶粉15克 芝士粉28克 干酵母1小勺 黄油28克 细砂糖28克 盐3克

制作步骤

1.  将除黄油外的所有原料投入面包机,搅拌20分钟。

2.  投入软化的黄油,继续搅拌20分钟。

3.  取出面团摔打100下,滚圆后放入容器里,盖上布进行基础发酵。

4.  待面团基础发酵至2.5倍大。

5.  将发酵好的面团排气后分割成65克/个的小面团(8个),分别滚圆,盖上保鲜膜,静置松弛20分钟。

6.  取一小面团,用擀面杖擀成椭圆形的面片。

7.  翻面再卷成橄榄形的面包胚。

8.  将所有的小面团都如上操作,分别排入铺上油纸的烤盘里。

9.  放在温暖湿润处进行二次发酵,约40分钟；(一般我都是放在烤箱里,在烤盘底下放一碗热水进行二次发酵的)。

10.  二次发酵结束,取出面包胚,表面均匀刷上鸡蛋液,在中间竖着用刀片割一刀,塞入黄油条,撒上白芝麻后,送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟。