舌尖上的中国2：沙蟹汁焖豆角

沙蟹汁焖豆角是广西北海市的一道特色菜，其中就运用的沙蟹汁的独特味道。它的制作方法简单，在豆角快熟的时候淋上沙蟹汁，再焖上一会儿，即可新鲜出炉。有人曾对这道菜这样描述：“绿绿的豆角里，夹着一些细细的蟹壳、蟹脚之类的东西，汁水是浅灰色的。豆角进口细尝，除了豆角的清甜味，还有一股很特别的味道，有点腥，但又很鲜，吃了让人上瘾。”“豆角的味道中夹着蟹的香味，味道偏咸，有时候吃豆角，还会嚼出“喳喳”的蟹脚声。

用料 ：豆角 蒜 沙蟹汁

做法

1、豆角洗净 蒜切片备用。

2、锅里倒油 放入蒜炒香一下。倒入豆角翻炒。

3、倒入适量水 盖上锅盖焖一下。

4、焖到差不多了 倒入沙蟹汁 因为沙蟹汁本身就很咸 所以其他调味料都不需要放。

5、然后再小火焖几分钟 让豆角入味就可以了。