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白葡萄酒烩海虹是比利时传统的海虹烹饪方法，配着薯条和蛋黄酱一起吃。一般的西餐，中国人第一次都会觉得有点怪，必须多试几次才能慢慢发现其精妙之处。但是这款海虹，第一次吃就觉得很鲜美。新鲜的贝肉中融入了奶酪的香味，吃起来很有嚼劲，它的英文名儿就很直观的说明了这一点。汤汁中带有淡淡的奶香和海鲜的甜味，有点意餐里奶油蘑菇汤的感觉，但是更加迁就中国人的口味。嘬上一口半干白葡萄酒，香酥酥的薯条蘸上滑滑的蛋黄酱，甚是美味！
食材：海虹350克，腌番茄25克
调料：橄榄油10克，海盐5克，干葱5克，白葡萄酒30克，香葱5克，番茄汁、辣椒粉适量
做法
1、 用橄榄油将蒜碎、干葱炒香，加入海虹稍炒后烹入白葡萄酒。
2、在1中加入腌番茄丁，番茄汁、辣椒粉，
3、加入腌制番茄丁，番茄汁，辣椒粉后出锅前加入香葱、意大利香草，搭配烤面包即可。
注意
海虹最怕就是煮过头，导致肉质缩水，又硬又没有味道，所以控制火候就是这道菜最关键的地方
