舌尖上的中国2：油煎华子鱼

主料：华子鱼400g

辅料：料酒适量 盐适量 孜然适量 花椒适量 姜适量 面粉适量 葱适量

做法步骤

1.首先将华子鱼泡在冷水里化冻

2.鱼化开以后去掉鱼鳞清洗干净，准备好葱姜丝和花椒。

3. 洗好的鱼放入盆中，将葱姜丝和花椒都放进去。

4.加入一大勺料酒

5.加入适量盐腌制30分钟，如果天热就放冰箱里腌制。

6.腌制好的华子鱼，拣去作料控干水分然后放在盛有干面粉的盘子里两面蘸满干面粉。

7.炒锅烧热加入玉米油，油热之后将蘸了面粉的鱼抖掉多余的面粉放入锅中煎制。

8.煎到一面金黄以后翻个身

9.待两面都金黄了捞出来放在吸油纸上吸去多余的油

10.表面撒上孜然粉即可开吃

11.如果爱吃辣的再撒点辣椒粉，我做两种辣的我吃，不辣的他吃。