食品科技网-知识资料内容
主食中含有大量的碳水化合物（糖分），食用后会造成血糖的升高和脂肪的堆积，导致肥胖。所以很多人为了保持身材都采用了不吃主食的减肥方法。但长期不吃主食对身体危害很大。
首先不吃主食的前几天体重会变轻，但是随着体内碳水化合物的缺少，新陈代谢的速度会变得缓慢，久而久之身体会更容易积蓄脂肪和毒素，导致减肥反弹。
另外长期不吃主食还会出现痘痘肌、皮肤粗糙、变笨和记忆力下降等情况，严重影响肌肤和身体健康。
除此以外，主食缺乏还可能出现月经不调和不孕不育等，对身体的伤害很大。
不过，我们可以合适的食物来代替高热量的米饭和面条作为主食，比如以这些食物。
1、糙米
大米和糙米的比例可以1:1。不过糙米口感比较硬，一时不能接受的，可以循序渐进，慢慢增加糙米的比例。
要煮出口感好的糙米饭，要选短粒糙米，更容易煮软；提前浸泡半小时以上，水也要比平时多一些。
2、燕麦
燕麦B族维生素、矿物质、膳食纤维都比较丰富，而且容易买、价格亲民、做起来方便口味也很理想。
但不是所有叫“燕麦”的都能减肥，一定得选对！避开那些配料表很长的甜麦片、麦片脆、膨化燕麦……
3、红薯
红薯含有大量的食物纤维和适量的碳水化合物，食用以后，食物纤维会加速肠胃蠕动，帮助身体更好的消化和代谢，有助于减肥消脂。另外红薯中的食物纤维还有很强的饱腹效果，有抑制食用过量的效果。
红薯中碳水化合物适量，既不会导致肥胖也不会有碳水化合物摄入不足的情况发生。
4、玉米
玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4~10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。它含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维 生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。上述玉米的成份与功能，对于减肥非常有利哦。同时玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也是减肥的好帮手。
5、山药或芋头
芋头和山药都是属于根茎类植物，而且都含有特别丰富的蛋白质、维生素和微量元素，含有的脂肪很低，热量少所含脂肪量相当低，可以代替主食，经常吃可以减肥。
6、土豆
土豆是薯类的一种，当然可以当做主食来吃，土豆中富含蛋白质，而且它的矿物质及维生素的含量比苹果还要高，并且土豆和其他主食如大米相比，土豆的热量会更低些，如果用土豆来做主食，可以减肥减脂，土豆食用的方法也是很多哦，最常见的土豆泥，煮土豆，或者是土豆饼都是不错的选择哦。
