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新华网甘肃频道消息 ９月１４日， 兰州市食品药品安全委员会对９月４日至７日进行的学校食品安全集中专项检查结果进行了通报。结果显示，在检查的３９所大中专学校、中小学校、托幼机构的食堂经营户中，有２９户经营者不同程度地受到处罚。其中行政处罚１２户，取缔１户、停业整顿１４户，警告２户，罚款４．６万元。会上，市食品药品安全委员会还与各县区、各相关部门签订了《问题乳品清剿责任书》。
多部门联动专项整治初见成效
根据市食品药品安全委员会的安排部署，从９月４日下午起到９月７日，市食品药品安全委员会组织市教育、食药、卫生、工商、质监、农牧、城市执法、商务、粮食等部门组成专项检查组，对各县（区）及全市的部分大中专学校及托幼机构的食品安全进行集中检查。总体上看，学校食堂都建立了学校食品管理制度，与经营户签订责任书或质量管理协议，同时按照市县的要求，开始自查自纠。一些学校还加大投入，改善设施。整治初见成效。
学校食堂管理存在不少问题
检查发现学校食品安全管理还存在诸多问题。大部分学校食堂管理上存在以包代管、重视经济效益，忽视食品安全的突出问题。学校食堂承包了，就把食品安全的责任交给了承包人。各学校食堂均采用档口式的经营形式，无独立的食品专用库房及餐具洗消场所，操作区域划分不明确；个别学校、托幼机构食堂设施简陋，存在食品交叉污染和食品变质的安全隐患。学校周边无证无照的露天餐饮、流动摊点还大量存在，缺乏有效管理；监管力量薄弱、监管难度很大。
明确校长是食堂安全第一责任人
针对上述存在问题，市食品药品安全委员会提出，要严格落实学校校长食堂安全第一责任人的责任；加强学校食堂基础设施建设；要配备专职或者兼职食品安全管理员；严格规范学校食堂的承包经营，落实承包经营的食品安全责任制。
同时，全力防控食物中毒事故。要依据食品安全法律法规的要求，制定食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力以及水平；积极开展宣传教育以及应急处置预案培训演练。（记者 殷晓霞）
