耗油芥蓝的做法

蚝油芥蓝在港式茶餐厅一定有的小菜，芥蓝用油水烫熟捞起，然后淋上蚝油即可享用，蚝油味道鲜美，加上芥蓝的清甜爽口，使得这款青菜多了几分美味。不过，做这款蚝油芥蓝最后选比较嫩的芥蓝。

主料：芥蓝350克

辅料：橄榄油适量 蚝油2汤匙 葱白一段 干红椒少许 鲜酱油一汤匙 白糖一小勺

蚝油芥兰的做法步骤

1. 芥兰洗净，切下根茎；

2. 把根茎上的外皮刨掉；

3. 锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水；

4. 变色之后少许，快速捞出，码放在盘中；

5. 蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀；

6. 料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火；

7. 把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上；

8. 饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟；

9. 热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右。