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冷库：批发商坦承“无手续”
“现在进货就晚了，一般是五六月份就开始备货了。”11月18日中午，记者来到位于柳太路的肉联厂，主营牛杂冻品的经销商韦先生向记者说。据了解，柳州市相当部分牛杂来自北方，那里的人不爱吃牛杂，每到五六月份，柳州的经销商就开始往山东等地收货，然后放至冰库保存。据了解，柳州市有柳邕、鹧鸪江、肉联厂等多个冷库，其中肉联厂的冻品肉品种最多，储量最大。
记者看到，有大约50个摊，主要经营猪肉、牛杂、海鲜等各类冻品肉，目前卖得最火的还数牛杂。一曹姓经销商称，天气转冷后，柳州人消费牛杂量很大，仅他一个摊点，一天就销售牛杂300斤。由于该处是牛杂经销源头，价格有明显的优势，批发价格为：牛百叶23元/斤，牛筋10元/斤，黄喉30元/斤、牛肉18元/斤、肥牛26元/斤、牛蛋14元/斤、牛骨髓24元/斤、牛肚11元/斤。记者采访时，就看到一男子购买了20斤牛筋。
商贩韦先生称，他做牛杂批发多年，该行业竞争也很激烈，目前柳州市上规模的经营户有10余家。据韦称，今年来已销售牛杂近10吨。对于牛杂是否有检疫手续的问题，韦老板说，“现在都是市场经济了，哪还需要什么流通手续？”
行业人士透露，冰冻牛杂大部分出自3大冰库，但也有自建冰库的，他们藏身于城郊结合部，这部分肉品来源更令人担忧。另外，冷库中究竟存放有多少牛杂，是否有检疫手续等，这也不得而知。
另辟“蹊径”：境外“冻品”补缺
如果说北方运输来的冰冻牛杂，相对还有一些安全感，通过境外等途径而来的牛杂，就更令人生疑了。日前，有群众向本报举报称，在鹧鸪江冷库、肉联厂，有人存放有很多牛杂、牛肉、猪肉等，涉嫌从境外运输过来，并低价向一些冷鲜店销售。此前，南宁、柳州两地也曾查获境外冻品肉。
今年5月份，柳州市食品药品监督管理局根据举报，在位于柳南区城站路的某冷库查获了一批525件、共计10500公斤的牛肉冻品，外包装上有英文标识但无中文标识，经与货主联系并核查后，未能获取检验检疫通关证明文件和合法购入票据。在该局将这批冻肉查封后，货主竟然弃货失联。
8月18日，该局再次在该冻库内发现同一批次的冻品肉1400件，共计28000公斤，无法确定其所有人或持有人。经查验，该批总计有38吨重的牛肉冻品来自印度，而该国已被我国列入《禁止从动物疫病流行国家/地区输入的动物及其产品一览表》。11月4日，包括该局在内的8个部门，专门召开会议，研究对该批牛肉的处理办法，并形成了将其深埋的会议纪要。