MRS肉汤培养基

MRS肉汤培养基（MRS Broth）

用    途：

用于乳酸菌的培养。（ISO15214：1998，SN/T1941.1-2007）

原    理：

蛋白胨、牛肉膏粉、酵母膏粉提供氮源、维生素、生长因子；葡萄糖为可发酵糖类；磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂；柠檬酸三氨、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌。

配方（每升）：

蛋白胨 10g

牛肉膏粉 8g

酵母膏粉 4g

葡萄糖 20g

磷酸氢二钾(无水) 2g

柠檬酸三氨(无水) 2g

乙酸钠（含三水） 5g

硫酸镁 （含七水） 0.2g

硫酸锰（含四水） 0.05g

吐温-80 1g

最终pH 6.2±0.2

使用方法：

1. 称取本品52.25g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装三角瓶，121℃高压灭菌15min，待冷至常温，备用。

2. 称取一定量的样品，加入三角瓶，于36℃±1℃培养48h。

3. 观察结果。

4. 质量控制：

下列质控菌株接种后于36℃±1℃培养48h结果如下：

菌    名 菌    号 生长状况 培养特征

保加利亚乳杆菌   AS1.1482   生长良好 肉汤浑浊

干酪乳杆菌 HK10031 生长良好 肉汤浑浊

嗜酸乳杆菌 HK10051   生长良好 肉汤浑浊

贮    存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。

规    格：250g

参考文献：

1．SN/T1941.1-2007 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 进出口食品中乳酸菌检验方法 第1部分 分离与计数方法。